L'histoire de la cave Savina est en réalité l'histoire du domaine, du monastère et de notre famille. Il y a de nombreuses années, nous sommes tombés sur un ancien plan cadastral vénitien de 1753 au musée de la ville. Nous avons découvert que notre domaine s'appelait Villa di Meljine, avec tout le territoire de Savina planté de vignes, et nous savions ce qu'il fallait faire. Notre maison, ferme et cave sont situées sur les pentes de Savina, au-dessus du monastère de Savina dans la partie Meljina de Herceg Novi. La cave est située là, cachée dans la végétation méditerranéenne luxuriante, dans un cadre côtier et forestier idyllique. Quant à notre aventure dans la viticulture, elle a débuté il y a 17 ans, dans le prolongement d'un grand et sincère amour pour le vin. Après des années passées à visiter les meilleurs domaines viticoles de France, d'Italie et de la région, ma femme Gordana et moi avons décidé de faire quelque chose pour nous, notre domaine et toute la région. Nos vins ne sont apparus sur le marché qu'en 2014. Notre objectif est de rester petit et de faire des vins pour Boka Kotorska, le littoral et juste un peu pour nos amis de Belgrade, pas plus de 20 000 bouteilles en totale. Nos vins présentent un style estival léger et frais. Notre projet est de produire un vin de dessert sérieux à partir du cépage local Žižak. Nous voulons avant tout redonner vie à notre région, la préserver, la restaurer. Nous avons récemment planté des vignes sur la propriété du monastère car nous souhaitons produire du vin pour le monastère de Savina. - Zoran Obradović, propriétaire de la cave Savina. Pour réserver une visite du vignoble Savina, contactez-nous à info@montenegro.com.