La storia dell'azienda vinicola Savina è davvero la storia della tenuta, del monastero e della nostra famiglia. Molti anni fa ci siamo imbattuti nel museo cittadino in un'antica mappa catastale veneziana del 1753. Scoprimmo che la nostra tenuta si chiamava Villa di Meljine, con tutto il territorio di Savina coltivato a vigneti, e sapevamo cosa dovevamo fare. La nostra casa, fattoria e azienda vinicola si trovano sui pendii di Savina, sopra il Monastero di Savina nella parte Meljina di Herceg Novi. Lì, nascosta nella rigogliosa vegetazione mediterranea, in un idilliaco scenario costiero e boschivo, si trova la cantina. Per quanto riguarda la nostra avventura nella viticoltura, è iniziata 17 anni fa, come estensione di un grande e sincero amore per il vino. Dopo anni trascorsi a visitare le migliori cantine in Francia, Italia e nella regione, mia moglie Gordana ed io abbiamo deciso di fare qualcosa per noi stessi, per la nostra azienda e per l'intera regione. I nostri vini sono apparsi sul mercato solo nel 2014. Il nostro obiettivo è rimanere piccoli e produrre vini per Boka Kotorska, il litorale e poco per i nostri amici di Belgrado, non più di 20.000 bottiglie in totale. I nostri vini presentano uno stile estivo leggero e fresco. Il nostro piano è quello di produrre un vino da dessert serio dalla varietà locale Žižak. Vogliamo innanzitutto rilanciare la nostra regione, preservarla, restaurarla. Recentemente abbiamo piantato vigneti nella proprietà del monastero perché vogliamo produrre vino per il Monastero di Savina. - Zoran Obradović, proprietario dell'azienda vinicola Savina. Per prenotare un tour della cantina Savina, contattaci a info@montenegro.com.