Полный путеводитель по лучшим ресторанам Черногории, город за городом — от скрытых кoнобов с бабушкиными рецептами до изысканных ресторанов на набережной с закатами над Адриатикой.
Черногория — одно из последних малоизученных кулинарных направлений Европы. Пока соседняя Хорватия и Италия собирают звезды Мишлен и заоблачные цены, Черногория предлагает кухню, столь же глубоко укорененную в средиземноморских традициях — свежевыловленную рыбу, приготовленную на открытом огне, томленую баранину с горных пастбищ, домашнюю пасту с далматинским прошутто — по ценам, которые кажутся почти анахронизмом. Ужин из трех блюд с морепродуктами и местным вином, который обошелся бы в 80 евро в Дубровнике или 120 евро в Позитано, регулярно стоит менее 35 евро на черногорском побережье.
Но знать, где поесть, чрезвычайно важно. Туристические рестораны-ловушки группируются вокруг ворот Старого города и причалов круизных лайнеров, подавая разогретое в микроволновке ризотто по завышенным ценам. Места, заслуживающие вашего внимания, часто находятся на один переулок глубже, на одну деревню дальше или на одну местную рекомендацию ближе. Этот путеводитель и есть та самая рекомендация — справочник по городам, содержащий рестораны, конобы и кафе, которые действительно любят местные жители, которые помнят посетители годами и которые кулинарные критики тихо отмечают для повторных визитов.
Мы организовали этот путеводитель географически, двигаясь вдоль побережья от Херцег-Нови на севере до Улциня на юге, затем вглубь страны к столице и исторической королевской столице. Используйте оглавление ниже, чтобы перейти к вашему направлению.
Содержание
- Понимание черногорской кухни
- Ценовой справочник и культура чаевых
- Котор
- Будва
- Херцег-Нови
- Тиват
- Пераст
- Цетинье
- Подгорица
- Сезонные советы и бронирование
- Где остановиться
- Часто задаваемые вопросы
- Источники
Понимание черногорской кухни
Прежде чем перейти к конкретным ресторанам, несколько слов о черногорской кулинарной культуре сделают ваш гастрономический опыт богаче.
Коноба — это слово, которое вы будете встречать повсюду. Оно означает традиционную таверну или семейный ресторан, обычно небольшой, часто с каменными стенами и почти всегда подающий лучшую еду в городе. Если сомневаетесь, выбирайте конобу, а не элегантный современный ресторан.
Черногорская кухня находится на перекрестке средиземноморских, османских и славянских традиций. На побережье ожидайте морепродукты — жареный бранцин (морской окунь), орада (дорада), салат из осьминога, черное ризотто с чернилами каракатицы и бузара (моллюски в вине с чесночным соусом). В горах меню резко меняется на жареную баранину, телятину под сачем (куполообразная металлическая крышка, закопанная в угли), качамак (блюдо из кукурузной муки с сыром, похожее на поленту) и цицвару (более богатый маслянистый родственник). Повсюду вы встретите Негушский пршут (вяленая ветчина из деревни Негуши), Негушский сир (сопутствующий овечий сыр) и отличные местные вина — сорта винограда Вранац (красное) и Крстач (белое) являются местными для региона.
Обед традиционно является основным приемом пищи, подается между 12:00 и 15:00. Многие из лучших прибрежных ресторанов не открываются на ужин до 18:00 или 19:00, а последние заказы могут приниматься в 22:00 или 23:00 в зависимости от сезона. В июле и августе ужины продолжаются далеко за полночь.
Ценовой справочник и культура чаевых
В этом путеводителе мы используем следующие ценовые категории на человека за основное блюдо, гарнир и один напиток (без учета бутылок вина):
| Символ | Диапазон | Чего ожидать |
|---|---|---|
| EUR | До 10 €/человек | Пекарни, фастфуд, простые конобы, бурекджиницы |
| €€ | 10-25 €/человек | Рестораны среднего уровня, большинство коноб, траттории |
| €€€ | 25+ €/человек | Изысканная кухня, морепродукты на набережной, дегустационные меню |
Чаевые: В Черногории нет строгой культуры чаевых. В простых конобах ценится округление счета или оставление 1-2 евро. В ресторанах среднего уровня 5-10% — это щедро и хорошо воспринимается. В заведениях изысканной кухни 10% — стандарт за отличный сервис. Кредитные карты широко принимаются в туристических районах, но всегда имейте при себе немного наличных для небольших коноб в деревнях.
Бронирование: В высокий сезон (июль-август) бронирование обязательно в любом ресторане категории €€€ и настоятельно рекомендуется в популярных заведениях €€. С октября по апрель обычно можно заходить без предварительного заказа везде, кроме Подгорицы, где деловые обеды делают популярные рестораны загруженными круглый год.
Котор
Жемчужина Бока-Которского залива и объект Всемирного наследия ЮНЕСКО, Котор предлагает самую высокую концентрацию качественных ресторанов в Черногории. Проблема здесь — избежать посредственных туристических ресторанов, которые выстроились вдоль главных площадей, и найти жемчужины, спрятанные в боковых переулках и расположенные на крепостных стенах.
Galion — €€€
Расположенный прямо на набережной за стенами Старого города Котора, Galion — это ресторан, в который в конечном итоге находят дорогу все серьезные гастрономические путешественники в Черногории. Одна только обстановка — терраса, выступающая над водой с крепостными стенами, возвышающимися позади вас — оправдала бы визит. То, что кухня демонстрирует одно из самых точных приготовлений морепродуктов на Адриатике, делает ее обязательной для посещения.
Закажите жареную рыбу целиком (обычно по цене 5-7 евро за 100 грамм; ожидайте, что рыба весом 400-500 г обойдется в 25-35 евро) и ризотто с морепродуктами. Винная карта сильно склоняется к хорватским и черногорским этикеткам, с отличными винами от винодельни Plantaze. Бронирование обязательно летом; при бронировании запрашивайте террасу на набережной.
Адрес: Suranj bb, Котор | Работает: Ежедневно 11:00-23:00 (сезонно) | Бронирование: Обязательно июль-август
Scala Santa — €€
Спрятанный на узкой лестнице в Старом городе (ищите вывеску рядом с собором Святого Трифона), Scala Santa подает креативное итало-черногорское фьюжн-меню в средневековом каменном интерьере. Паста готовится вручную ежедневно — тальятелле с трюфелями и лингвини с морепродуктами — выдающиеся блюда — а порции щедрые по европейским стандартам высокой кухни. Полный ужин на двоих с вином редко превышает 60 евро.
Адрес: Stari Grad 370, Котор | Работает: Ежедневно 12:00-23:00 (апрель-октябрь), только выходные зимой | Бронирование: Рекомендуется
Bokun Wine Bar — €€
Лучший винный бар Котора одновременно служит отличным местом для легкого ужина. Тарелки с мясными деликатесами и сырами демонстрируют Негушский пршут и местные сыры в сочетании с тщательно подобранным списком черногорских, хорватских и словенских вин. Персонал действительно знает толк в вине — редкость для туристического города — и с радостью проведет вас через дегустационный набор (12-18 евро за четыре бокала). Открытые посадочные места на тихой площади — прекрасное место, чтобы скоротать послеобеденное время.
Адрес: Stari Grad, рядом с Часовой башней, Котор | Работает: Ежедневно 10:00-01:00 (лето), сокращенные часы в межсезонье
Bastion — €€€
Расположенный на крепостных стенах с панорамным видом на залив, Bastion — это амбициозный адрес высокой кухни Котора. Меню меняется по сезонам, но всегда включает продукты местного производства — выловленную в дикой природе адриатическую рыбу, горную баранину, дикорастущие травы. Дегустационное меню (55-70 евро за 5 блюд) — это способ испытать амбиции кухни. Приходите на ужин на закате, и вы поймете, почему люди влюбляются в этот залив.
Адрес: Stari Grad, рядом с Северными воротами, Котор | Работает: Ежедневно 18:00-23:00 (май-октябрь) | Бронирование: Обязательно
Cesarica — €
Коноба, о которой жители Котора предпочли бы, чтобы туристы не узнавали. Спрятанная за Зеленым рынком в жилом переулке, Cesarica подает щедрые порции традиционной черногорской еды по ценам, которые кажутся застывшими в 2010 году. Жареные чевапи, фаршированные перцы, рагу из баранины и салат от заведения (помидоры и лук с достаточным количеством оливкового масла, чтобы пустить лодку на воду) — ничто в меню не превышает 9 евро. Только наличные.
Адрес: Рядом с Pijaca (Зеленый рынок), Котор | Работает: Пн-сб 08:00-20:00 | Без бронирования
Forza — €
Когда вы хотите отличную пиццу и ничего более сложного, Forza доставляет. Дровяная печь производит тонкие, правильно обугленные пиццы неаполитанского стиля, а Маргарита (5-7 евро) — это пицца в ее самом честном виде. Расположение в Старом городе делает его практичной остановкой на обед между осмотром достопримечательностей. Также готовят приличную пасту и неплохое домашнее вино в графине.
Адрес: Stari Grad, Котор | Работает: Ежедневно 10:00-23:00
Tanjga — €
Столовая для местных. Tanjga находится в стороне от туристического потока рядом с воротами Гурдич, подавая домашнюю черногорскую еду, которую готовят бабушки и которую рестораны редко пытаются воспроизвести. Ежедневные специальные предложения могут включать пасуль (фасолевый суп), джувеч (рис с овощами и мясом) или жареное мясо с каймаком (сливочный сыр). Порции огромные, цены крошечные, а английский может быть ограничен — укажите на то, что выглядит хорошо на тарелке кого-то другого.
Адрес: Рядом с воротами Гурдич, Котор | Работает: Пн-сб 07:00-17:00 | Предпочтительно наличные
Konoba Catovica Mlini — €€€
Технически находится в деревне Мориня, в 20 минутах езды от Котора вдоль внутреннего залива, но ни один путеводитель по ресторанам Котора не будет полным без него. Расположенный в комплексе каменной мельницы XVII века с рекой, протекающей через территорию, это место, куда черногорцы приводят гостей, которых хотят впечатлить. Форель (выловленная из реки утром) и баранина под сачем легендарны. Обстановка с древними каменными арками, мельничными колесами и звуком бегущей воды поистине волшебна.
Адрес: Morinj bb, муниципалитет Котор | Работает: Ежедневно 11:00-23:00 (апрель-ноябрь) | Бронирование: Настоятельно рекомендуется
Будва
Будва — самый оживленный пляжный курорт Черногории, что означает как самую высокую концентрацию туристических ловушек, так и, для тех, кто знает, куда смотреть, несколько очень хороших ресторанов, поддерживаемых огромным количеством посетителей. Придерживайтесь Старого города и престижных пляжных клубов и избегайте неоновых пиццерий вдоль Словенска Обала.
Jadran — €€€
Институция. Jadran занимает ту же террасу на набережной в Старом городе Будвы с 1972 года, и он остается эталоном для морепродуктов в городе. Жареный улов дня (спросите рекомендацию официанта) и лобстер бузара исключительны. Терраса, выступающая над скалами с волнами, разбивающимися внизу, романтична в самом прямом смысле. Ожидайте заплатить 30-50 евро на человека с вином, но это настоящее дело.
Адрес: Stari Grad, Будва | Работает: Ежедневно 10:00-24:00 (апрель-октябрь) | Бронирование: Обязательно летом
Porto — €€€
Расположенный в марине Будвы с видом на пришвартованные яхты и горы вдали, Porto подает высококлассную средиземноморскую кухню с черногорским акцентом. Обжаренный тунец, блюдо с морепродуктами на двоих (45 евро) и ризотто — все надежно. Обслуживание отполировано, винная карта обширна, а вид на закат с террасы стоит премиальных цен.
Адрес: Marina Budva | Работает: Ежедневно 11:00-24:00 (сезонно)
Konoba Stari Grad — €€
Теплая, семейная коноба в сердце Старого города, которая умудряется чувствовать себя местной, несмотря на туристический трафик за ее дверью. Меню классически черногорское прибрежное — рыбный суп, осьминог под сачем, жареные кальмары — и цены справедливы. Владелец часто ходит между столиками, и если он предложит вам стакан домашней ракии, примите его.
Адрес: Stari Grad, Будва | Работает: Ежедневно 11:00-23:00
Dukley Beach Lounge — €€€
Часть комплекса Dukley Gardens к югу от Старого города, этот пляжный клуб и ресторан занимает привилегированный участок набережной. Меню современное средиземноморское — севиче, суши, вагю-бургеры — рассчитано на более молодую, сознательную стиля публику. Приходите на обед и шезлонг (шезлонг 20-30 евро/день) и оставайтесь на коктейли на закате. Атмосфера склоняется к Ибице-лайт, и цены это отражают, но обстановка бесспорно потрясающая.
Адрес: Dukley Gardens, Завала, Будва | Работает: Ежедневно 09:00-01:00 (июнь-сентябрь)
Kuzina — €€
Желанная смена темпа от насыщенных морепродуктами меню вдоль побережья. Kuzina привносит греческие влияния в черногорские ингредиенты — думайте мусака, сувлаки и греческие салаты наряду с местным жареным мясом и свежей рыбой. Открытый двор приятен, порции щедрые, и два человека могут очень хорошо поесть менее чем за 40 евро.
Адрес: Рядом со Старым городом, Будва | Работает: Ежедневно 11:00-23:00
Konoba Portun — €€
Прямо за стенами Старого города рядом с Цитаделью, Portun — это тот тип ресторана, мимо которого вы проходите три раза, прежде чем заметить маленькую вывеску. Награда за настойчивость — превосходная жареная рыба, исключительный салат из осьминога и домашнее белое вино, которое на вкус будто никогда не было дальше десяти километров от моря. Владелец-повар закупает рыбу напрямую у местных рыбаков каждое утро.
Адрес: Рядом с Цитаделью, Старый город Будвы | Работает: Ежедневно 12:00-23:00 (сезонно)
Херцег-Нови
«Ботанический город» у входа в Бока-Которский залив имеет гастрономическую сцену, которая превосходит свой вес. Концентрация ресторанов ниже, чем в Которе или Будве, но среднее качество можно утверждать, что выше, благодаря более разборчивой местной клиентуре и меньшему количеству круизных пассажиров-однодневок.
Konoba Feral — €€
Тот тип места, который заставляет вас хотеть отменить ваши дальнейшие планы путешествий и остаться еще на неделю. Feral находится на тихой боковой улице вдали от набережной, подавая безупречно свежие морепродукты по ценам, которые ощущаются как секрет. Жареные кальмары, мидии бузара и рыбный суп — все выдающееся. Владелец — рыбак, который приносит утренний улов; когда что-то заканчивается, оно закончилось — никаких замороженных запасов.
Адрес: Његошева, Херцег-Нови | Работает: Ежедневно 12:00-22:00 (сезонно) | Предпочтительно наличные
Gradska Kafana — €
«Городское кафе», расположенное на главной площади (Trg Nikole Djurkovica), — это меньше ресторан, чем социальная институция. Здесь пенсионеры играют в шахматы за утренним эспрессо, где семьи собираются на воскресный обед и где каждый проходит хотя бы раз в день. Еда простая — жареное мясо, салаты, традиционные пироги — но она честная, дешевая и подается с тем неторопливым теплом, которое определяет черногорское гостеприимство. Основные блюда 5-8 евро.
Адрес: Trg Nikole Djurkovica, Херцег-Нови | Работает: Ежедневно 07:00-23:00
Catovica Mlini — €€€
Да, это появилось и в разделе Котор, потому что он находится в Морине на дороге залива между двумя городами, и посетители подходят к нему с обоих направлений. Он заслуживает двойного упоминания, потому что это действительно один из лучших ресторанов в стране. Обстановка мельницы у реки, форель, баранина — см. полные детали в разделе Котор. От Херцег-Нови это 25 минут езды по потрясающей дороге внутреннего залива.
Konoba Kruso — €€
Расположенная прямо на набережной на конце Мельине морской набережной (променад «Pet Danica»), Kruso подает свежую рыбу в обстановке без излишеств, где Адриатика плещется у ваших ног. Блюда с жареной рыбой щедрые и просто приготовленные — лимон, оливковое масло, чеснок — а домашнее вино вполне питьевое. Полный рыбный ужин на двоих с вином обойдется примерно в 40-50 евро.
Адрес: Setaliste Pet Danica, Мельине, Херцег-Нови | Работает: Ежедневно 11:00-22:00 (сезонно)
Stari Kapetan — €€
Расположенный в старом капитанском доме рядом с крепостью Канли Кула, этот ресторан специализируется на медленно приготовленных мясных блюдах и традиционных черногорских рецептах. Баранина под сачем (заказывайте за 2 часа) великолепна — разваливающаяся нежная и ароматизированная розмарином. Терраса предлагает виды на залив. Хороший выбор для тех, кто ищет горную кухню на побережье.
Адрес: Рядом с Kanli Kula, Херцег-Нови | Работает: Ежедневно 12:00-23:00 (сезонно) | Бронирование: Рекомендуется для баранины под сачем
Тиват
Развитие марины Porto Montenegro превратило Тиват из сонного морского городка в самый гламурный адрес Черногории. Питание здесь склоняется к высококлассному и интернациональному, но все еще есть местные жемчужины, если вы отважитесь за пределы комплекса марины.
One — €€€
Флагманский ресторан отеля Regent Porto Montenegro, One — это, возможно, самый изысканный гастрономический опыт Черногории. Кухня производит изысканную средиземноморскую кухню с японскими акцентами — думайте тунец татаки, ризотто с лобстером и юдзу, и красиво оформленные десерты. Терраса выходит на марину суперяхт, а обслуживание безупречно. Ожидайте 50-80 евро на человека с вином. Применяется дресс-код (минимум элегантный кэжуал).
Адрес: Regent Porto Montenegro, Тиват | Работает: Ежедневно 19:00-23:00 | Бронирование: Обязательно
Prova — €€€
Ресторан морепродуктов на променаде марины Porto Montenegro, которому удается быть одновременно стильным и содержательным. Сырой бар (устрицы, севиче, тартар) отличный, жареная рыба закупается с адриатических дневных лодок, а паста делается на месте. Наблюдение за людьми с террасы — экипажи суперяхт, модные посетители, случайные знаменитости — часть развлечения.
Адрес: Porto Montenegro Marina, Тиват | Работает: Ежедневно 11:00-24:00 (сезонно)
Al Posto Giusto — €€
Эта итальянская траттория, спрятанная на боковой улице за мариной, подает лучшую пиццу в Тивате и очень хорошую пасту по справедливым ценам. Владелец — итальянец, ингредиенты импортируются из Италии там, где это имеет значение (мука, помидоры San Marzano, моцарелла), и дровяная печь выполняет свою работу красиво. Пицца и пиво менее чем за 12 евро делают это легкой рекомендацией.
Адрес: За Porto Montenegro, Тиват | Работает: Ежедневно 11:00-23:00
Montenegrina — €€
Когда вы хотите сбежать от интернационального лоска марины и поесть как черногорец, Montenegrina доставляет. Расположенная в старой части Тивата, она подает щедрые порции традиционных блюд — жареное мясо, фаршированные перцы, фасолевый суп зимой, свежая рыба летом. Садовая терраса приятна, а семья-хозяин относится к каждому столику как к почетным гостям. Полный ужин с напитками на двоих редко превысит 35 евро.
Адрес: Район Старого города, Тиват | Работает: Ежедневно 11:00-22:00
Пераст
Эта крошечная барочная деревня (население: 269) на Бока-Которском заливе содержит больше красоты на квадратный метр, чем почти где-либо в Европе. Варианты питания ограничены по количеству, но единообразно хороши — конкуренция за горстку столиков на набережной поддерживает качество высоким.
Conte — €€€
Ресторан отеля Heritage Grand Perast, Conte занимает потрясающее положение на набережной с видом через залив на остров Богоматери на Скале. Меню — изысканные адриатические морепродукты — карпаччо, жареные лангусты, ризотто с трюфелями — а винный погреб один из лучших в стране. Ресторан для особых случаев, где ценник в 40-60 евро на человека ощущается оправданным уже одной обстановкой.
Адрес: Hotel Heritage Grand Perast, Пераст | Работает: Ежедневно 12:00-23:00 | Бронирование: Рекомендуется
Boka Bay — €€
Более непринужденный вариант на набережной, где вы можете сидеть, практически окунув ноги в залив, наблюдая, как паромы пересекают залив, а свет меняется на окружающих горах. Меню охватывает обычных подозреваемых — жареная рыба, паста, салаты — но делает их хорошо и по разумным ценам. Холодное пиво Niksicko на набережной в золотой час — одно из простых удовольствий жизни.
Адрес: Набережная, Пераст | Работает: Ежедневно 09:00-23:00 (сезонно)
Admiral — €€
Расположенный немного в стороне от набережной в традиционном каменном здании, Admiral подает честную черногорскую еду с меньшей туристической наценкой, которую взимают рестораны на набережной. Суп из морепродуктов, блюда из баранины и домашний хлеб — все надежно. Хороший выбор для обеда до или после поездки на лодке к Богоматери на Скале (5 евро туда-обратно).
Адрес: Главная дорога, Пераст | Работает: Ежедневно 11:00-22:00 (сезонно)
Цетинье
Старая королевская столица Черногории расположена на высоте 670 метров в окруженном горами полье (карстовое поле), и ее кухня отражает географию: более сытная, мясная и более деревенская, чем на побережье. Варианты питания ограничены, но улучшаются, а цены значительно ниже, чем на побережье.
Kole — €€
Широко признанный лучшим рестораном в Цетинье, Kole подает меню, укорененное в черногорских горных традициях, с достаточным современным колоритом, чтобы поддерживать интерес. Баранина под сачем — фирменное блюдо (заказывайте заранее), а качамак (кукурузная мука с сыром и каймаком) — лучшая версия в регионе. Винная карта фокусируется на черногорских производителях, включая несколько этикеток Вранац малого производства, которые вы не найдете больше нигде. Основные блюда 8-15 евро.
Адрес: Bajova, Цетинье | Работает: Ежедневно 10:00-22:00
Gradska Kuca — €
«Городской дом» занимает историческое здание на главном бульваре и подает простую традиционную еду по местным ценам. Жареное мясо, супы, салаты и черногорские пироги — ничего неожиданного, все удовлетворительное. Сытный обед менее чем за 8 евро — это легко. Здесь едят жители Цетинье, а атмосфера приветливая и непритязательная.
Адрес: Његошев Булевар, Цетинье | Работает: Ежедневно 08:00-22:00
Vinoteka Diplomats — €€
Новое дополнение к гастрономической сцене Цетинье, этот винный бар и ресторан малых тарелок привносит более космополитичную чувствительность в старую столицу. Выбор черногорских вин отличный, а сопутствующая еда — тарелки с мясными деликатесами, брускетта, местные сыры — делает приятный вечер. Обстановка в отреставрированном историческом здании добавляет атмосферы.
Адрес: Центр Цетинье | Работает: Вт-вс 16:00-23:00
Подгорица
Столица Черногории отклоняется многими туристами, но это ошибка — особенно когда дело касается еды. Подгорица имеет самую разнообразную ресторанную сцену в стране, движимую круглогодичным местным населением в 200 000 человек, университетом, дипломатическим сообществом и все более космополитичной пищевой культурой. Цены ниже, чем на побережье, а бронирование здесь важно, потому что рестораны заполняются местными жителями, а не туристами.
Pod Volat — €€
Если вы едите только в одном ресторане в Подгорице, сделайте его Pod Volat. Этот традиционный черногорский ресторан подает горную кухню с 1993 года, и он стал институцией. Баранина под сачем, телячьи котлеты и цицвара — все исключительно. Деревенско-элегантный интерьер с каменными стенами и деревянными балками, а атмосфера всегда оживленная. Рекомендуется бронирование, особенно на выходных.
Адрес: Bulevar Revolucije 1, Подгорица | Работает: Ежедневно 08:00-24:00 | Бронирование: Рекомендуется
Lanterna — €€
Средиземноморский ресторан в сердце Подгорицы, который ощущается как пересадка с побережья. Морепродукты доставляются свежими ежедневно с Адриатики (90 минут пути), и кухня обращается с ними с уважением — простая жарка, качественное оливковое масло, свежие травы. Паста также примечательна. Хороший выбор для более легкой еды, когда горная кухня кажется слишком тяжелой.
Адрес: Vuka Karađića, Подгорица | Работает: Ежедневно 11:00-23:00
Hemera — €€€
Самый амбициозный ресторан Подгорицы, Hemera привносит чувствительность высокой кухни к черногорским ингредиентам. Дегустационные меню (45-65 евро за 5-7 блюд) демонстрируют современную балканскую кухню — деконструированные чевапи, баранина су-вид с горными травами, десерты с местным медом и орехами. Винные сочетания продуманные, а интерьер элегантный и современный. Здесь дипломатическое и деловое сообщество Подгорицы развлекает важных гостей.
Адрес: Cetinjski Put, Подгорица | Работает: Пн-сб 12:00-23:00 | Бронирование: Рекомендуется
Grillmania — €
Когда вы хотите лучшее жареное мясо в столице без всяких претензий, Grillmania — это ответ. Плескавица (балканская мясная лепешка, 3-5 евро), чевапи (жареные пальчики из рубленого мяса, 4-6 евро) и куриные крылышки сходят с гриля щедрыми порциями. Добавьте шопский салат и разливное пиво, и вы получите одну из самых удовлетворяющих трапез в Подгорице менее чем за 10 евро.
Адрес: Несколько локаций, Подгорица | Работает: Ежедневно 09:00-23:00
Per Amore — €€
Лучший итальянский ресторан в столице, Per Amore подает настоящую неаполитанскую пиццу, пасту ручной работы и импортированные итальянские ингредиенты в теплой деревенско-шикарной обстановке. Тирамису делается ежедневно и стоит того, чтобы оставить для него место. Надежное место для свидания.
Адрес: Hercegovacka, Подгорица | Работает: Ежедневно 11:00-23:00
Сезонные советы и бронирование
Высокий сезон (июль-август): Прибрежные рестораны на полной мощности. Бронируйте за 1-2 дня для любого ресторана €€€ и хотя бы утром в популярных заведениях €€. Многие рестораны добавляют дополнительные посадочные места на террасах, что приятно, но может растянуть кухню. Ужин часто продолжается после полуночи.
Межсезонье (май-июнь, сентябрь-октябрь): Золотая середина. Рестораны открыты и полностью укомплектованы персоналом, но вы часто можете войти без бронирования. Погода достаточно теплая для открытого ужина, а кухни еще не (или уже не) в режиме выживания. Морепродукты, возможно, в лучшем виде — весна приносит мягкопанцирных крабов и отличных мидий; осень приносит жирную рыбу, возвращающуюся с летнего нереста.
Низкий сезон (ноябрь-апрель): Многие прибрежные рестораны закрываются полностью, особенно в меньших городах, таких как Пераст и Свети Стефан. В более крупных городах (Котор, Будва, Херцег-Нови) основа круглогодичных ресторанов остается открытой с сокращенными часами. Рестораны Подгорицы работают нормально круглый год. Это сезон для горной кухни — баранины, рагу и согревающих блюд.
Диетические соображения: Вегетарианские варианты улучшаются, но остаются ограниченными в традиционных конобах, где меню предполагает, что вы едите мясо и рыбу. Салаты, жареные овощи, паста и сырные блюда всегда доступны. Веганское питание сложно за пределами Подгорицы и Будвы. Безглютеновые варианты не широко маркируются, но естественно безглютеновые блюда (жареная рыба, мясо, салаты) изобилуют.
Где остановиться
Выбор жилья рядом с лучшими ресторанами делает ваш гастрономический опыт бесшовным — не нужны назначенные водители, не нужно ориентироваться по незнакомым дорогам ночью, просто приятная прогулка домой после ужина.
Для Котора ищите апартаменты или бутик-отели внутри или рядом со Старым городом, что поместит вас в пешей доступности от каждого ресторана в нашем списке. Посетители Будвы должны приоритизировать Старый город или область между Старым городом и променадом Словенска Обала. В Тивате проживание рядом или внутри комплекса Porto Montenegro дает вам питание в марине у вашего порога.
Просмотрите проверенные списки жилья на montenegro.com, чтобы найти идеальную базу для вашего черногорского гастрономического путешествия. Независимо от того, предпочитаете ли вы роскошный отель с видом на море или уютные апартаменты в Старом городе, наши тщательно отобранные списки включают объекты, оцененные реальными гостями, которые ходили по тем же мощеным улицам к тем же ресторанам.
Часто задаваемые вопросы
Нужно ли делать бронирование в ресторанах Черногории?
В высокий сезон (июль-август) бронирование обязательно в заведениях высокой кухни и популярных ресторанах на набережной и настоятельно рекомендуется в других местах. В межсезонье (май-июнь, сентябрь-октябрь) вы обычно можете зайти без брони в большинстве мест. Зимой бронирование редко требуется на побережье, но остается целесообразным в популярных ресторанах Подгорицы. В случае сомнений быстрый звонок или сообщение WhatsApp в ресторан (большинство теперь используют WhatsApp для бронирования) избавит от разочарования.
Сколько я должен оставлять чаевых в Черногории?
Чаевые приветствуются, но не обязательны. В простых конобах стандартно округление счета или оставление 1-2 евро на человека. В ресторанах среднего уровня 5-10% от счета щедро. В высокой кухне 10% принято за хороший сервис. Если платите картой, оставляйте чаевые наличными на столе, так как некоторые чаевые по карте не всегда доходят до персонала.
Безопасна ли черногорская еда для людей с пищевой аллергией?
Черногорские рестораны становятся более осведомленными о пищевых аллергиях, но маркировка не стандартизирована. Всегда сообщайте об аллергиях напрямую официанту и, если возможно, на кухню. Аллергия на морепродукты хорошо понятна на побережье. Аллергия на орехи требует дополнительной бдительности, так как молотые грецкие орехи появляются в некоторых традиционных десертах и соусах без указания в списке. Посетители с целиакией должны отметить, что многие традиционные блюда естественно безглютеновые (жареное мясо, рыба, салаты), но перекрестное загрязнение на кухнях с большим количеством хлеба возможно.
Какой лучший ресторан в Черногории в целом?
Это, конечно, субъективно, но если прижать: Catovica Mlini в Морине последовательно получает наивысшую похвалу как от посетителей, так и от местных жителей за сочетание необычной обстановки, превосходной традиционной кухни и теплого гостеприимства. Для высокой кухни Bastion в Которе и Hemera в Подгорице представляют лучшее из современных кулинарных амбиций Черногории. По соотношению цена-качество Cesarica в Которе и Gradska Kafana в Херцег-Нови обеспечивают замечательное качество по замечательно низким ценам.
Могу ли я хорошо питаться в Черногории с ограниченным бюджетом?
Абсолютно. Сытный обед из жареных чевапов, хлеба и салата в местной конобе стоит 5-7 евро. Пицца из дровяной печи обходится в 5-8 евро. Ежедневные специальные предложения в традиционных ресторанах (часто указанные на доске или объявляемые официантом) обычно стоят 6-10 евро за щедрую тарелку. Даже рестораны среднего уровня доступны по западноевропейским стандартам — ужин из трех блюд с морепродуктами и вином в ресторане €€ редко превышает 25 евро на человека.
Широко ли принимаются кредитные карты в черногорских ресторанах?
В туристических районах (Котор, Будва, Тиват, Пераст) большинство ресторанов принимают Visa и Mastercard. Однако небольшие конобы, семейные рестораны и заведения в менее туристических городах (Цетинье, меньшие деревни) могут принимать только наличные. Мы рекомендуем всегда иметь при себе 50-100 евро наличными в качестве резерва. Черногория использует евро в качестве своей официальной валюты, поэтому обмен валюты не требуется для путешественников из еврозоны.
Источники
TripAdvisor Montenegro Restaurant Reviews. Доступно по адресу: https://www.tripadvisor.com/Restaurants-g304064-Montenegro.html
Google Maps Local Business Reviews — списки ресторанов и пользовательские рейтинги Котора, Будвы, Херцег-Нови, Тивата, Подгорицы.
Lonely Planet Montenegro: Eating & Drinking Guide. Lonely Planet Western Balkans, 4-е издание (2022).
National Tourism Organisation of Montenegro. "Montenegrin Gastronomy." Доступно по адресу: https://www.montenegro.travel/en/gastronomy
Slow Food Montenegro. Документация регионального пищевого наследия и сохранение традиционных рецептов. Доступно по адресу: https://www.slowfood.com
Plantaze Winery. Путеводитель по винным регионам Черногории, сортам винограда и сочетаниям с едой. Доступно по адресу: https://www.plantaze.com
Saveur Magazine. "The Undiscovered Kitchens of Montenegro." Репортаж о традиционной черногорской кухне и региональных деликатесах.
Culture Trip. "The Best Restaurants in Kotor, Montenegro." Доступно по адресу: https://theculturetrip.com/europe/montenegro
Montenegro Gastro Festival. Документация ежегодного кулинарного мероприятия и списки участвующих ресторанов.
Rakovic, S. "Traditional Montenegrin Cuisine: A Culinary Heritage Guide." Podgorica Cultural Institute Publications.
