Морињ – Доњи Морињ, мало место у Боки, због великог броја извора и поточића који се уливају у море, још зову и бокељска Венеција. Малтене мочварна конфигурација терена на западном ђелу Рисанског залива у споју невероватних природних лепота испод источног руба Орјенског масива, због чега су потоци непресушни током читаве године, била је идеална позиција за прављење млинова.

''Ћатовића млини'' су настали управо ту, како каже данашњи њихов власник Лазар Ћатовић, међу четрдесетак осталих млинова који су за мљевење маслина и жита опслуживали сва околна места и то скоро до половине двадесетог века.

"Када сам почео, пре тачно десет година, није ми намера била да направим овакав ресторан као шта су данас 'Ћатовића млини', једноставно сам желио да обновим породичну кућу и млинове, које је последњи мој ђед користио, јер је већ била руинирана и нисам желио да дозволим да пропадне.

Тако да сам те 1994. године поправио стару породичну камену кућу и млин, и направио малу конобу у којој се служило пиће, пршут, сир и слане сарделе'', присјећа се Лазар Ћатвоић својих почетака.

Међутим, како се коноба 'Ћатовића млини' налази у заиста предивном амбијенту, и како је зналачки усклађена и искоришћена оригинална градња и понуда од самог почетка је један ресторан такве врсте био осуђен на успех.

Уз доста рада и пре свега љубави према томе шта ради, Ћатовић је направио драгуљ угоститељства и амбијенталне архитектуре, увек адаптирајући доградњу свога ресторана околини и ни једног тренутка не нарушивши амбијент старог млина и његове околине:'' Ја сам се стално трудио да уклопим све у већ постојећи амбијент и све ове наранџе, лимунови, њешпуле, банане, бамбуси и сво ово растиње је ту од вајкада и нисам ништа желио да мијењам.

Око објекта има много извора мислим да нико незна колико их је, али оно шта се зна је та карактеристична температура воде која је током целе године од шест до осам степени целзијуса.

Главни поток који иде кроз објекат настаје од извора Трн и њиме се може доћи са мора али само ниском барком због моста, а дивље животиње су се толико навикле на наше присуство, тако да су патке, гуске, паунови, њорке постале малтене питоме и плове овде око конобе без бојазни'', са разлогом је поносан на своју конобу Лазар Ћатовић.

Ресторан је базиран на рибљим специјалитетима, којих на менију у 'Ћатовића млинима' има око седамдесет, док је винска карта орјентисана на најбољим винима са простора бивше Југославије, а у подруму је око стотину врста шта из приватних шта из државних винарија од Триглава до Охрида, наравно уз избор светски познатих француских, италијанских и шпанских вина.

Два пута је коноба ''Ћатовића млини'' била проглашена за ресторан године , а такође два пута је добила награду за најбољу кухињу на познатом Новосадском сајму хране. Али је највећа награда задовољство гостију који појам хедонизам у правом смислу спознају , вероватно, тек овде:'' Није тешко имати добру кухињу када имате свјежу рибу и када знате да као зачине користите оно биље и остале природне ствари које су ту око вас.

Ту нема много филозофије сваки део света има неку своју специфичност у искрани, тако да нетреба ништа измишљати, ми смо Медитеранска земља и у складу са тиме је и кухиња и наша понуда. Основна жеља је да фаворизујемо аутентичности овога краја и увек изненадимо наше госте неким специјалитетом, као шта су сада рецимо медаљони од јастога пре је то била грдоба на разне начине, али пре свега оно око чега треба водити рачуна је да су намернице свјеже и да је услуга на високом нивоу'', закључио је Лазар Ћатовић, који, да би стално имао свјежу рибу, сарађује са рибарима од Бара до Игала и инсистирањем на квалитету, како сам каже, не добија више никакве понуде ако риба или остале намернице нису првокласне.

Коноба 'Ћатовића млини' је засигурно место које се несмије прескочити у посети Црне Горе. Небојша Мандић