Priča o vinariji Savina je zapravo priča o imanju, o manastiru i o našoj porodici. Prije mnogo godina naišli smo na staru venecijansku kartu zemljišnog registra iz 1753. u gradskom muzeju. Otkrili smo da se naše imanje zvalo Villa di Meljine, sa cijelim prostorom Savine zasađenim vinogradima, i znali smo šta moramo učiniti. Naša kuća, farma i vinarija se nalaze na padini Savine, iznad manastira Savina u dijelu grada Meljine u Herceg Novom. Vinarija leži tamo, skrivena u raskošnoj mediteranskoj vegetaciji, u idilićnom primorskom i šumskom okruženju. Manastir Savina, nekih 200 metara dalje, datira sve do 1030. godine, iako najstariji zapisi u kojima se pominje datiraju iz 1648. Što se tiče našeg ulaska u vinogradarstvo, počelo je prije 17 godina, kao produžetak velike, iskrene ljubavi prema vinu. Nakon godina obilaženja najboljih vinarija u Francuskoj, Italiji i regionu, moja supruga Gordana i ja odlučili smo učiniti nešto za sebe, naše imanje i za cijelu okolicu. Tako smo se, nakon povratka iz Londona u naš rodni grad, bez puno oklijevanja odlučili zasaditi vinograde na svom imanju. Danas imamo dva hektara sa međunarodnim sortama grožđa (Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Grenache, Chardonnay) i jednom autohtonom bijelom sortom, Žižak, sličnom dubrovačkoj Malvaziji (za razliku od istarske). Vinogradi se nalaze u najboljem dijelu imanja, sa južnom ekspozicijom, sa spektakularnim pogledom na more. Naša vina su se pojavila na tržištu tek 2014. godine. Do tada su nam drugi vinari zavidjeli što ne moramo prodavati naše vino - pravili smo ga za sebe i naše prijatelje, u manjim količinama, jednostavno zato što smo zaista uživali u tome. Još uvijek nismo opterećeni velikim očekivanjima: naš cilj je ostati mali i praviti vina za Bokokotorski zaliv, obalu i samo malo za naše prijatelje u Beogradu, ukupno ne više od 20.000 boca. Naša vina karakteriše lagan i svjež, ljetni stil. Ovo važi za naš Chardonnay i Rose, ali čak i za naša crvena vina. Naš plan je napraviti jedno ozbiljno desertno vino od lokalne sorte Žižak. Svjesni smo da je boravak u vinogradu i vinogradarstvo općenito velika privilegija. Ali prije svega želimo oživjeti naš lokalitet, sačuvati ga, obnoviti. Nedavno smo zasadili vinograde na manastirskom zemljištu jer želimo praviti vino za manastir Savina. Kroz vinogradarstvo želimo dati veći smisao našem boravku na ovom, u mnogo čemu, posebnom mjestu. – Zoran Obradović, vlasnik vinarije Savina. Za rezervaciju ture vinarije Savina, molimo kontaktirajte nas na info@montenegro.com.