Die Geschichte des Weinguts Savina ist eigentlich die Geschichte eines Anwesens, eines Klosters und unserer Familie. Vor vielen Jahren stießen wir im Stadtmuseum auf eine alte venezianische Katasterkarte aus dem Jahr 1753. Wir entdeckten, dass unser Anwesen Villa di Meljine hieß, wobei der gesamte Abschnitt von Savina mit Weinbergen bepflanzt war, und wir wussten, was wir zu tun hatten. Our house, farm and winery are all located on the Savina hillside, above Savina Monastery in the town area of Meljine in Herceg Novi. The winery lies there, tucked away in lavish Mediterranean vegetation, in an idyllic coastal and woodland setting. Savina Monastery, some 200m away, dates all the way back to 1030, although the oldest records in which it is mentioned date back to 1648. Was unseren Einstieg in die Weinherstellung betrifft, begann er vor 17 Jahren als Erweiterung einer großen, aufrichtigen Liebe zum Wein. Nach Jahren der Besichtigung der besten Weingüter in Frankreich, Italien und der Region beschlossen meine Frau Gordana und ich, etwas für uns selbst, unser Anwesen und die gesamte Umgebung zu tun. Nach unserer Rückkehr aus London in unsere Heimatstadt beschlossen wir ohne viel Zögern, auf unserem Anwesen Weinberge anzulegen. Today we have two hectares with international grape varietals (Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Grenache, Chardonnay)  and one indigenous white varietal, Žižak (zhizhak), ähnlich dem Malvasia aus Dubrovnik (im Gegensatz zum istrischen). Die Weinberge befinden sich im besten Teil des Anwesens, mit Südausrichtung und spektakulärem Blick über das Meer. Unsere Weine kamen erst 2014 auf den Markt. Bis dahin beneideten uns andere Winzer dafür, dass wir unseren Wein nicht verkaufen mussten – wir stellten ihn für uns und unsere Freunde in kleineren Mengen her, einfach weil wir ihn wirklich genossen. Wir sind auch jetzt nicht mit großen Erwartungen belastet: Unser Ziel ist es, klein zu bleiben und Weine für die Bucht von Kotor, die Küste und nur ein wenig für unsere Freunde in Belgrad herzustellen, insgesamt nicht mehr als 20.000 Flaschen. Unsere Weine zeichnen sich durch einen leichten und luftigen Sommerstil aus. Das gilt für unseren Chardonnay und Rosé, aber auch für unsere Rotweine. Unser Plan ist es, einen ernsthaften Dessertwein aus der lokalen Sorte Žižak. Wir erkennen an, dass die Arbeit im Weinberg und die Weinherstellung im Allgemeinen ein großes Privileg sind. Vor allem aber möchten wir unseren Ort beleben, bewahren und erneuern. Wir haben kürzlich Weinberge auf dem Klostergelände angelegt, weil wir Wein für das Kloster Savina herstellen möchten. Durch die Weinherstellung möchten wir unserem Aufenthalt an diesem in vielerlei Hinsicht besonderen Ort mehr Bedeutung verleihen. – Zoran Obradovic the owner of  the Savina Winery. Um eine Weingut Savina Tour zu buchen, kontaktieren Sie uns bitte unter info@montenegro.com .