Koja su вина Crmička

Crmnički виногород Crmička вина mogu se nazvati samo ona čije je porijeklo sa loza Crmičkog виноgorja. Iako neke sorte grožđa Crmičkog porijekla uspjevaju i u drugim područjima i mogu da daju kvalitetno вино, to ipak nije crmičko вино. Svojstva которая ima вино sa этоg područja odraz su климата i zemljišta sa koga loza potiče. I u Crmici вино nije svuda isto, na to utiče mikro климат i geološka različitost tla. Crmičko вино se proizvodi, njeguje i pije u tradicionalnom ambijentu. Duga i jaka традиция, i odnos Crmičana prema vinu su nenadomjestvi. Vino je pratilac человекэтоg жизньa. Ono je tu kada se neko rodi, stvara porodica, ono pravi društvo kada prosperišete u жизньu i kada odlazite sa этоg svijeta. Puni užitak u vinu imaćete ako ga pijete u autentičnom ambijentu Crmice i uz jela spremnjena na domaći način i od domaćih proizвода. Ritual pijenja вина počinje sa čašama которые su specifične i razlikuju se od časa o которыйma je bilo riječi. Putijeri su nesto duži i veći od “modernih” čaša. Staklo je čisto i bezbojno sa rebrima, što omogućava da boja вина bolje dođe do izražaja i da se вино zaštiti dok se pije, da ne izgubi neko svoje svojstvo. Vino se “iznosi na trpezu” u bocunima direktno iz bačve, iz konobe. Bocun je takođe od neobojenog stakla i вино iz bocuna dok stoji na trpezi počinje da razvija svoje emocije. U bocunu se iznose zdravice kada su svadbe, na ispupčenuju na вершинаu stavlja se jabuka, što na neki način simboliše povezanost вина i voća.

Tradicionalni vinski podrum u Crmnčkom kraju Iako Crmički region nije большой, tamo se proizводы вина razlicitih ukusa i kvaliteta. Skoro svako domaćinstvo proizvodi вино na svoj način. Međutim Crmičani imaju jednu zajedničku crtu - vole da prave вино i da ga piju i ako vide da imate ozbiljan interes za вино, posvetiće vam svu paznju. Ali da bi nešto более doznali o Crmičkom vinu najbolje je posjetiti винаra i to u осень kada se вино i pravi. Tada možete i da isprobate вино na licu места. Rijetko da će vam domaćin poпредлагаетti da isprobate loše вино – samo ono najbolje. Crmičko вино se još ne proizvodi “industrijski”, mada je zadnjih год počelo da se proizvodi u većim kolicinama i iznosi na trziste sa etiketom. To može da prosiri popularnost Crmičkog вина, ali isto tako da nekontrolisanim kvalitetom ubije njegovu reпутьaciju. Crmička вина nijesu za “masovnu upotrebu” - ona treba da zadrže svoju eksluzivnost. Izvod iz книги: “La Cuisine du Crmica a la Francaise - Les vins du Crmica” Par Genevieve Meyer -Iličković (Copyright© all right reserved) Na onom prilogu se zahvaljujemo našem prijatelju Miju Iličkoviću. Knjiga gospođe Meyer –Iličković se još uvjek nije pojavila u štampi. Današnji članak ujedno predstavlja i jednu od premijera этоg naslэта u javnosti.