Винодельня Савина Тур

У въезда в Которский залив, недалеко от монастыря Савина, залитые солнцем виноградники и сегодня производят виноград, как когда-то в 18 веке. Тщательно отобранные фрукты на поместье семейной винодельни Обрадович, вино выдерживается в бочках из французского дуба.

На кадастровой карте 1758 года показаны участки вокруг монастыря Савина в Мельине, отмеченные как terra vignata, то есть местное винодельческое наследие. История винодельни Савина – это на самом деле история поместья, монастыря и семьи Обрадовичей. Дом, ферма и винодельня расположены на склонах Савины, над монастырем Савина в Мельине недалеко от Герцег-Нови. Винодельня окружена пышной средиземноморской растительностью и расположена в идиллической прибрежной и лесистой местности. Монастырь Савина, скорее всего, датируется 1030 годом, хотя самая старая запись, в которой упоминается монастырь, относится к 1648 году.

Что касается нашего бизнеса по производству вина, то он начался 17 лет назад в результате большой и искренней любви к вину. После многих лет посещения лучших виноделен Франции, Италии и региона они решили посадить на их территории виноградники. Сегодня в поместье находятся два гектара международных сортов вина (Шираз, Мерло, Каберне Совиньон, Гренаш, Шардоне) и один отечественный белый сорт Жижак, похожий на Дубровницкую Мальвазию. Виноградники расположены в самой красивой части поместья, откуда открывается потрясающий вид на побережье.

Вина Savina появились на рынке в 2014 году. До этого времени вино производили в меньших количествах, потому что оно нравилось. Даже сегодня они не обременены чрезмерными ожиданиями: их цель — оставаться мелкими производителями и производить вино для Бока-Которской, побережья и небольшое количество для своих друзей, всего не более 20 000 бутылок. Вина Савина характеризуются мягким и свежим летним стилем. Это справедливо для Шардоне и Розы, а также для их красных вин. В планах сделать серьезное десертное вино из местного сорта Жижак.